創業は寛永2年(1625年)で金択で最も歴史のある蔵で、この蔵では、昭和35年から兵庫県産の山田錦、富山県産の五百万石、長野県産の金紋錦の各好適米を優良農家と契約栽培して良質な酒米を充分確保して酒米の個性を納得いくまで見極め仕込によって使い分けるのが大きな特徴です。 福光屋の酒造りは自然が主役!！自然に敬意をはらいその力を最大限に引き出すために手造りにこだわり伝統の職人魂が生きている蔵です。 また多くの金沢の名料亭に支えられ育てられた“通”好みの酒の多い蔵でもあります。
純米吟醸仕込みと純米仕込みとで辛口に仕上げてさらに充分熟成させました。熟成によるまろやかな口当たりとキレの良い芳醇な旨みが特徴の”美味しくて軽い”飲み口です。兵庫県産山田錦 55％ 長野県産 45％
1. 8L 720ml 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本
福光屋サン伝統の手造りによる山廃酵母で育てた独自の酵母で仕込んだ純米酒を存分に熟成させました。山廃仕込みならではのキレのよさと、米の旨みが存分に生きたのみ口の、味わい深い本格的な純米酒です。燗えおして冴えわたります。 兵庫県産山田錦 60％ 長野県産金紋錦 40％
純米吟醸とありますが、香りを抑えた料理との相性を考えた旨口のお酒です。きめの細かい口当たりと熟成からくる深い味わいと、キレの良い喉ごしが最高です。この純米吟醸はお燗をしてみるのも、一献です。兵庫県産山田錦 70％ 長野県産金紋錦 30％
黒帯ブランドの限定酒で、特別純米酒を蔵の中で５年間じっくり熟成させました。芳醇な旨みと経軽快な辛口でコクがあってキレのよいお酒です。エキストラドライというような味わいです。兵庫県産山田錦 55％ 長野県産金紋錦 45％
