創業は寛永2年(1625年)で金択で最も歴史のある蔵で、この蔵では、昭和35年から兵庫県産の山田錦、富山県産の五百万石、長野県産の金紋錦の各好適米を優良農家と契約栽培して良質な酒米を充分確保して酒米の個性を納得いくまで見極め仕込によって使い分けるのが大きな特徴です。 福光屋の酒造りは自然が主役!！自然に敬意をはらいその力を最大限に引き出すために手造りにこだわり伝統の職人魂が生きている蔵です。また多くの金沢の名料亭に支えられ育てられた“通”好みの酒の多い蔵でもあります。
酒造りに最も適した時期に低温発酵でジックリと仕上げた純米辛口で米の旨みと味のある酸がじわーっと口の中いっぱいに広がります。冷やでも燗でも晩酌に是非どうぞ・・・
1. 8L 720ml 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本
伝統の手造りの山廃仕込の純米酒です。手間隙かけたどっしりとした旨みのあるお酒で、酒度から来る印象よりも、辛く感じると思います。冷やよりも、常温のお燗がお勧めです。
山廃純米の特徴をあますところなく引き出すことで、米の旨みがありながら、鋭くキレる超辛口酒です。約2年の熟成がもたらすこのドライ感は、油料理と抜群の相性です。冷やしすぎず、常温またはお燗がお勧めです。
豊かな吟醸香と米の旨みが存分に生きたキメの細かい口当たりの純米吟醸です。香り先行型の吟醸酒が多い中でこのお酒は、味と香りのバランスが非常に良くとれた落ち着きのある、純米吟醸です。常温や冷やでどうぞ。
1.8L 720ml 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本
酒米の最高峰「山田錦」のみで仕込んだキレの良いのみ口の純米大吟醸です。華やかな香りと、軽快感が実感できる仕上がりで、このお酒はキンキンに冷やしたら美味しく楽しめますよ。
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特に手間隙かけた山田錦で仕込んだ純米大吟醸です。華やかな香りとふくらみを持つ極上の原酒です。加水をしていないこの味わいを是非最初に酒のみで、楽しんで見て下さい。きっと幸せな気分になりますよ。
BYによりますが、金沢国税局清酒鑑評会にて、優等賞を受賞した純米大吟醸の中汲み部分を氷温でジックリ囲いました。華やかな吟醸香と爽やかな飲み口はもうたまりませ〜ん。
キリッとした辛口な味わいの中にも熟成による、落ち着きが感じられます。 原酒ならではの、ドッシリした味わいをお楽しみ下さい。
