“山口県の山奥の小さな酒蔵”として全国に多くの愛飲者をもつ銘醸蔵で、この蔵は「大量販売によるただ酔えばいい、売れればいい酒ではなく、美味しい酒、楽しむ酒を・・」をモットーとしてきました。 なんといってもこの蔵のすばらしいところは、高精白の技術で、結果、蔵平均41％、9割以上の出荷が、精白50%以下の純米吟醸、純米大吟醸になりました。 また、搾りも袋や、機械で圧をかけるものではなくて、遠心分離の技術を使ってもろみから、酒を分離しています。 純米吟醸が本来もつふくらみや、香りなどの美点が崩れることなくお酒にもすぱらしさが、そのままお酒に表れています。若い蔵人達が体育会系のノリで、楽しく厳しくそして酒造りに情熱をかけている蔵です。
獺祭の定番のお酒で、山田錦の50％の精白でこの味わいと、この価格にはビックリ！！華やかな吟醸香とクリアーな味わいにけっこうはまります。
1.8L 720ml 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本
この蔵元さんの特徴でもあります、遠心分離機の技術を使った純米吟醸です。通常の搾りよりも、よりピュアな味わいで、旨みの美点が崩れることなく優しいのみ口です。
1. 8L 720ml 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本
「にごり酒」というと、「どぶろく」のような感じをお持ちの方もいるかと思いますが、このお酒はそれとは逆に華やかな香りと、清涼感あふれる発砲酒のにごり酒で、山田錦ならではの旨さと、出来たての旨さに満ち溢れています。ピチピチと弾ける味わいはたまりません！
軽快でふくよか！尚且つ綺麗で上品なお酒です。この蔵のお酒全般に言えることなのですが、品質が素晴らしいのに価格が安すぎると思います、このスペックでこの味わいなら通常1万円くらいはするのではないかと思いますよ。
獺祭の至高のお酒！山田錦を23％まで磨きぬいた、究極のお酒です。これより1％清米度を上げると割れて仕込米にはならないそうです。グラスいっぱいに香る吟醸香と、スウィーティーと流れ落ちるのどごしは「なんじゃあれ〜」というぐらいの衝撃がありました。精米技術と遠心力分離技術に脱帽！
